Frutas, cereais e verduras - Conselhos Sobre o Regime Alimentar
18 - Frutas, cereais e verduras
Parte 1—Frutas
Uma bênção nas frutas frescas
464. Sou muito grata a Deus porque, quando Adão perdeu seu
lar edênico, o Senhor não o privou do suprimento de frutas.—Carta
157, 1900.
465. O Senhor quer que os que vivem em países onde é possível
obterem-se frutas frescas em grande parte do ano, se compenetrem da
bênção que têm nessas frutas. Quanto maior for o uso que fizermos
de frutas frescas, tais como são apanhadas da árvore, maior será a
bênção.—Testimonies for the Church 7:126 (1902); Testemunhos
Selectos 3:134.
466. Convir-nos-ia cozinhar menos e comer mais frutas em estado
natural. Ensinemos o povo a comer abundantemente uvas, maçãs,
pêssegos, pêras, amoras e toda outra espécie de frutas que seja
possível conseguir. Sejam elas preparadas e conservadas para uso no
inverno, usando-se quanto possível vidros, em vez de latas. — Testimonies
for the Church 7:134 (1902); Testemunhos Selectos 3:137,
138.
[Frutas são excelente alimento, exceto se muito cozidas — 546]
467. Para um estômago dispéptico, podeis pôr à mesa frutas de
diversas espécies, mas não demasiada variedade em uma refeição.
— Testimonies for the Church 2:373 (1870).
468. Recomendaríamos especialmente as frutas como fator de
saúde. Mas mesmo as frutas não devem ser comidas após uma
completa refeição de outros alimentos.— Manuscrito 43, 1908.
469. Verduras e frutas agradavelmente preparadas em sua estação
serão benéficas, uma vez que sejam da melhor qualidade, não
mostrando o mínimo sinal de deterioração, mas sendo sãs e não
afetadas pela doença ou apodrecimento. Morrem mais pessoas por
comerem frutas e verduras deterioradas que fermentam no estômago
264
e produzem sangue envenenado, do que fazemos idéia. — Carta 12,
1887. [310]
470. Uma provisão simples, mas liberal de fruta é o melhor
alimento que se possa colocar diante dos que se estão preparando
para a obra de Deus. — Carta 103, 1896.
[Frutas e cereais, alimento para os que se estão preparando para
a trasladação— 488 e 515]
Parte de um regime apropriado
471. Cereais, frutas, nozes e verduras constituem o regime dietético
escolhido por nosso Criador. Estes alimentos, preparados da
maneira mais simples e natural possível, são os mais saudáveis e
nutritivos. Proporcionam uma força, uma resistência e vigor intelectual,
que não são promovidos por uma alimentação mais complexa e
estimulante.—A Ciência do Bom Viver, 296 (1905).
[Frutas, cereais e verduras com leite e nata, a mais saudável dieta
— 487]
[Verduras à mesa de Ellen G. White— Apêndice 1:4, 8, 15.]
472. Nos cereais, frutas, verduras e nozes encontram-se todos os
elementos de que necessitamos. Se formos ao Senhor em simplicidade
de espírito, Ele nos ensinará a preparar alimento saudável sem
a mancha da carne.— Manuscrito 27, 1906.
[Fruta parte de um regime apropriado—483, 486 e 513]
[A farta provisão da Natureza quanto a frutas, nozes e cereais
— 485]
[Fruta constituinte de alimentos saudáveis—399, 400, 403, 404,
407 e 810]
Regime provisório de frutas
473. A intemperança no comer é muitas vezes a causa da doença,
e o que a natureza precisa mais é ser aliviada da indevida carga que
lhe foi imposta. Em muitos casos de moléstia, o melhor remédio é o
paciente jejuar por uma ou duas refeições, a fim de que os sobrecarregados
órgãos digestivos tenham ensejo de descansar. Um regime de
frutas por alguns dias tem muitas vezes produzido grande benefício
aos que trabalham com o cérebro. Muitas vezes um breve período
de inteira abstinência de comida, seguido de alimento simples e
moderadamente tomado, tem levado à cura por meio dos próprios
esforços recuperadores da natureza. Um regime de abstinência por
um ou dois meses, havia de convencer a muitos sofredores que a
vereda da abnegação é o caminho para a saúde. — A Ciência do
[311] Bom Viver, 235 (1905).
Substituição de artigos nocivos
474. Em nossas instituições médicas devem ser dadas claras
instruções quanto à temperança. Deve-se fazer ver aos pacientes
o dano de bebidas intoxicantes, e a bênção da abstinência total.
Deve-se-lhes pedir que abandonem as coisas que lhes arruinaram a
saúde, e o lugar dessas deve ser substituído por abundância de frutas.
Laranjas, limões, ameixas, pêssegos e muitas outras variedades se
podem obter; pois o mundo de Deus é produtivo, uma vez que se
façam laboriosos esforços.—Carta 145, 1904.
475. Não useis sal em quantidade, evitai as conservas e comidas
condimentadas, servi-vos de abundância de frutas e a irritação que
reclama tanta bebida nas refeições desaparecerá em grande parte.
— A Ciência do Bom Viver, 305 (1905).
[Ocupar o lugar do alimento cárneo — 149, 312, 320, 492, 514
e 795]
[Ocupar o lugar de sobremesas—546]
[Não atrativos para os que estão acostumados com alimentos
altamente temperados— 563]
[Ocupar o lugar de muito mingau—490 e 499]
Conservar e secar
476. Onde quer que haja frutas em abundância, deve-se preparar
farta provisão para o inverno, conservando-as cozidas ou secas. As
frutas pequenas, como morangos, amoras, groselhas e outras, podem
dar com vantagem em muitos lugares onde são pouco usadas, sendo
negligenciado o seu cultivo.
Para conservas domésticas, os vidros devem ser usados sempre
que possível, de preferência às latas. É especialmente digno de atenção
que as frutas a serem conservadas estejam em boas condições.
Empregue-se pouco açúcar, e a fruta seja cozinhada apenas o necesFrutas,
cereais e verduras 267
sário à sua preservação. Assim preparadas, são excelente substituto
para as frutas frescas.
Onde quer que as frutas secas como passas, ameixas, maçãs,
pêras, pêssegos e abricós se possam obter por moderado preço,
verificar-se-á que se podem usar como artigos principais de regime,
muito mais abundantemente do que se costuma fazer, com os melhores
resultados para a saúde de todas as classes.— A Ciência do
Bom Viver, 299 (1905). [312]
477. Compota de maçãs, posta em vidros, é saudável e saborosa.
Pêras e cerejas, caso se possam obter, dão muito boa compota para
uso no inverno.— Carta 195, 1905.
478. Se puderdes obter maçãs, achais-vos em boas condições no
que respeita a frutas, ainda que não possais ter nada mais. ... Não
acho que tanta variedade de frutas seja essencial; todavia elas devem
ser cuidadosamente colhidas e conservadas em sua estação, para
serem usadas quando não houver maçãs. Maçãs são superiores a
qualquer fruta para uma pessoa em crescimento.—Carta 5, 1870.
Recém-colhida do pomar e do quintal
479. Há outra vantagem a ser obtida pelo cultivo de frutas em
ligação com nossos sanatórios. Pode-se ter para a mesa a fruta
absolutamente livre de deterioração, e recém-colhida da árvore.—
Manuscrito 114, 1902.
480. Famílias e instituições devem aprender a fazer mais quanto
ao cultivo e aperfeiçoamento da terra. Se o povo tão-somente soubesse
o valor dos produtos da terra, que ela produz a seu tempo,
seriam feitos mais diligentes esforços para cultivar o solo. Todos se
devem achar relacionados com o valor especial das frutas e verduras
frescas, colhidas do pomar e da horta. À medida que aumenta
o número de pacientes e de alunos, mais terra se fará necessário.
Poder-se-iam plantar parreiras, tornando assim possível à instituição
produzir suas uvas. O laranjal no lugar apropriado seria uma bênção.
— Manuscrito 13, 1911.
[Importância de produzir frutas e verduras para a mesa —519]
[Frutas e verduras na mesma refeição—188, 190 e 722]
[O uso das frutas à mesa de E. G. White — Apêndice 1:4, 9, 15,
22, 23.]
[Frutas no regime dietético do sanatório—441]
[Uso de frutas à mesa dos auxiliares—444 e 651]
[Frutas no regime das reuniões campais—124 e 765]
[A ser incluídas num regime simples para visitas—129]
[Parte de um regime saudável e apetecível —204 e 503]
[Tomates recomendados por E. G. White — Apêndice 1:16, 22,
[313] 23.]
Parte 2—Cereais
Em um regime escolhido pelo criador
481. Cereais, frutas, nozes e verduras constituem o regime dietético
escolhido por nosso Criador. Estes alimentos, preparados da
maneira mais simples e natural possível, são os mais saudáveis e
nutritivos. Proporcionam uma força, uma resistência e vigor intelectual,
que não são promovidos por uma alimentação mais complexa e
estimulante.—A Ciência do Bom Viver, 296 (1905).
[Para contexto ver 111]
482. Os que se alimentam de carne, não estão senão comendo
cereais e verduras em segunda mão; pois o animal recebe destas coisas
a nutrição que dá o crescimento. A vida que se achava no cereal
e na verdura passa ao que os ingere. Nós a recebemos comendo a
carne do animal. Quão melhor não é obtê-la diretamente, comendo
aquilo que Deus proveu para nosso uso!—A Ciência do Bom Viver,
313 (1905).
[O povo deve ser levado a um regime de frutas, verduras e cereais
— 515]
Parte de um regime apropriado
483. É um erro supor que a força muscular depende do uso de
alimento animal. As necessidades do organismo podem ser melhor
supridas, e mais vigorosa saúde se pode desfrutar, deixando de
usá-lo. Os cereais, com frutas, nozes e verduras, contêm todas as
propriedades nutritivas necessárias a formar um bom sangue.—A
Ciência do Bom Viver, 316 (1905).
484. Nos cereais, frutas, verduras e nozes encontram-se todos
os elementos alimentícios de que necessitamos. Se formos ter com
o Senhor em simplicidade de espírito, Ele nos ensinará a preparar
comida saudável, livre da infecção da carne.—Manuscrito 27, 1906.
[Contém as necessárias propriedades nutritivas —513]
Abundantemente supridas
485. As abundantes provisões de frutas, nozes e cereais da Natureza,
são amplas; e de ano para ano os produtos de todas as terras [314]
são mais geralmente distribuídos por todos, devido às facilidades de
transporte. Em resultado, muitos artigos de alimentação que, poucos
anos atrás, eram considerados como luxos dispendiosos, encontramse
agora ao alcance de todos, como gêneros diários. — A Ciência
do Bom Viver, 297 (1905).
486. Se planejarmos sabiamente, os artigos conducentes à boa
saúde podem ser obtidos em quase todas as terras. Os vários artigos
preparados de arroz, trigo, milho e aveia são enviados para toda
parte, bem como feijões, ervilhas e lentilhas. Estes, juntamente com
as frutas nacionais ou importadas, e a quantidade de verduras que
dão em todas as localidades, oferecem oportunidade de escolher um
regime dietético completo, sem o uso dos alimentos cárneos.—A
Ciência do Bom Viver, 299 (1905).
[Cereais, um dos abundantes luxos da Natureza—503]
Devidamente preparado
487. Frutas, cereais e verduras, preparados de maneira simples,
livres de especiarias e gordura animal de qualquer espécie, fazem
com leite ou nata, o mais saudável regime dietético. Comunicam
nutrição ao corpo, e dão poder de resistência e um vigor de intelecto
não produzidos por um regime estimulante.—Christian Temperance
and Bible Hygiene, 47; Conselhos Sobre Saúde, 115 (1890).
[Para contexto, ver 137]
488. Cereais e frutas preparados sem gordura, e no estado mais
natural possível, devem ser o alimento para as mesas de todos os
que professam estar-se preparando para a trasladação ao Céu. —
Testimonies for the Church 2:352 (1869); Testemunhos Selectos
1:262.
[Educar-nos a nós mesmos para alimentar-nos com frutas, cereais
e verduras—514]
[Os cereais são um constituinte dos alimentos saudáveis — 399,
400, 403, 404, 407 e 810]
Mingaus
489. Os cereais empregados em mingaus devem ser cozidos várias
horas. Mas as comidas brandas ou líquidas são menos saudáveis
que as secas, que requerem cabal mastigação. — A Ciência do Bom
Viver, 301 (1905).
490. Alguns crêem sinceramente que uma dieta apropriada con-
[315] siste especialmente em mingaus. Comer muito mingau não comunicaria
saúde aos órgãos digestivos; pois assemelha-se muito aos
líquidos. Estimulai o comer frutas e verduras e pão. — The Youth’s
Instructor, 31 de Maio de 1894.
[Um erro comer demasiado mingaus—499]
Mingau de trigo integral
491. Podeis fazer mingaus de farinha integral. Se essa farinha for
muito áspera, podeis peneirá-la, e enquanto o mingau estiver quente,
adicionar leite. Isto fará um prato muito saboroso e saudável para o
acampamento.— Testimonies for the Church 2:603 (1871).
Substituir a carne
492. Quando se abandona a carne, deve-se substituí-la com uma
variedade de cereais, nozes, verduras e frutas, os quais serão a um
tempo nutritivos e apetitosos. ... O lugar da carne deve ser preenchido
com alimento são e pouco dispendioso. — A Ciência do Bom Viver,
316, 317 (1905).
[Ocupar o lugar de alimento cárneo—765 e 795]
[Alimento cárneo desnecessário onde há cereais, frutas e nozes
— 138]
[Incluir um regime simples para visitas—129]
[Cereais à mesa dos auxiliares—444 e 651]
[À mesa de Ellen G. White—Apêndice 1:15-23.]
[Ensinar o use aos pacientes do Sanatório—767]
Parte 3—Pão
O bordão da vida
493. A religião levará as mães a fazerem pão da melhor qualidade.
... O pão deve ser perfeitamente assado, por dentro e por
fora. A saúde do estômago requer que ele seja leve e seco. O pão
é o verdadeiro bordão da vida, e portanto toda cozinheira deve ser
excelente em fazê-lo.— Manuscrito 34, 1899.
Religião em um pão bem feito
494. Algumas pessoas julgam não ser dever religioso preparar
devidamente a comida; daí, não procuram aprender a fazê-lo. Dei- [316]
xam o pão azedar antes de assá-lo, e o bicarbonato adicionado para
remediar o descuido da cozinheira torna-o totalmente impróprio para
o estômago humano. Requer reflexão e cuidado fazer bom pão. Há,
porém, mais religião num bom pão do que muitos pensam.—Christian
Temperance and Bible Hygiene, 47; Conselhos Sobre Saúde,
117 (1890).
495. É dever religioso de toda jovem cristã e de toda senhora
aprender a fazer quanto antes pão bom, isento de acidez e leve,
de farinha de trigo integral. — Testimonies for the Church 1:684
(1868).
[Indispensável o conhecimento quanto a fazer pão—822]
Uso de bicarbonato no pão
496. O emprego do bicarbonato ou fermento em pó, no pão, é nocivo
e desnecessário. O bicarbonato produz inflamação do estômago,
envenenando muitas vezes todo o organismo. Muitas donas-de-casa
julgam não poder fazer bom pão sem empregar o bicarbonato, mas
isto é um erro. Se se derem ao incômodo de aprender melhores
métodos, seu pão será mais saudável e, a um paladar natural, muito
mais agradável.
[O uso de bicarbonato na feitura de pão — Ver bicarbonato e
fermento em pó— 565 e 569]
Uso de leite em pão fermentado
No fazer pão crescido, ou levedado, não se devia empregar leite
em lugar de água. Isto representa despesa adicional, e torna o pão
menos saudável. O pão que leva leite não se conserva bem tanto
tempo depois de assado, como o que é feito com água, e fermenta
mais facilmente no estômago.
Pão fermentado quente
O pão deve ser leve e agradável. Nem o mais leve vestígio de
acidez se deve tolerar. Os pães devem ser pequenos, e tão perfeitamente
assados que, o quanto possível, os germes do fermento sejam
destruídos. Quando quente ou fresco, qualquer espécie de pão levedado
é de difícil digestão. Nunca devia aparecer à mesa. Isto não
[317] se aplica, entretanto, ao pão sem levedar. Pão de trigo fresco, sem
fermento ou levedura, e assado num forno bem quente, é a um tempo
saboroso e saudável. ...
Torradas
Torradas são dos mais digestíveis e aprazíveis alimentos. Cortese
o pão comum em fatias, ponha-se no forno até haver desaparecido
o último vestígio de umidade. Deixe-se então dourar levemente e por
igual. Pode-se conservar esse pão num lugar seco por muito mais
tempo que o pão comum e, se posto novamente ao forno um pouco
antes de ser servido, ficará como torrado de fresco. — A Ciência do
Bom Viver, 300-302 (1905).
[Torradas boas para a refeição noturna—273]
[Torradas na alimentação de E. G. White— Apêndice 1:22.]
O pão velho preferível ao novo
497. Pão de dois ou três dias é mais saudável do que o novo. O
pão secado ao forno é um dos mais saudáveis artigos de alimentação.
— Carta 142, 1900.
Os males do pão azedo
498. Achamos com freqüência o pão de farinha integral pesado,
azedo e apenas parcialmente assado. Isto acontece por falta de interesse
em aprender, e de cuidado no desempenho do importante
dever de cozinhar. Achamos por vezes sonhos ou biscoitos brandos,
secados, não cozidos, e outras coisas semelhantes. E então os cozinheiros
vos dirão que podem trabalhar muito bem na velha maneira
de cozinhar, mas para dizer a verdade, suas famílias não gostam de
pão integral; que morreriam de fome se vivessem assim.
Tenho dito comigo mesma: Não me admiro disto. É sua maneira
de preparar a comida que a torna tão insípida. Comer coisas assim
faria certamente dispépticos. Esses pobres cozinheiros, e os que lhes
têm de comer os alimentos, dir-lhes-ão com seriedade que a reforma
de saúde não lhes vai bem.
O estômago não tem capacidade para converter um pão inferior,
pesado, azedo, em bom alimento; mas esse mau pão converterá um
estômago saudável num órgão enfermo. Os que ingerem tal comida [318]
sabem que estão perdendo a resistência. Não há razão para isto?
Algumas dessas pessoas denominam-se reformadores da saúde, mas
não o são. Não sabem cozinhar. Preparam bolos, batatas, e pão
integral, mas há a mesma rotina, com pouca variação, e o organismo
não é fortalecido. Parece que julgam perdido o tempo dedicado a
obter cabal experiência no preparo de alimento saudável e saboroso.
...
Encontramos dispépticos em muitas famílias, e com freqüência
a causa é o pão deficiente. A dona da casa julga que não deve ser
lançado fora, e comem-no. É esta a maneira de dispor de um pão
mal feito? Pô-lo-ão os senhores no estômago para ser convertido em
sangue? Tem esse órgão capacidade de tornar bom o pão azedo? Pão
pesado em leve? Pão mofado em novo?...
Muita esposa e mãe que não recebeu a devida educação e a
quem falta habilidade no departamento culinário, está presenteando
diariamente sua família com alimento mal preparado que lhe está
seguramente destruindo os órgãos digestivos, formando má qualidade
de sangue, e trazendo com freqüência um ataque agudo de
moléstia inflamatória e causando morte prematura. Muitos foram
levados à morte por comerem pão pesado e azedo. Foi-me relatado
um caso de uma menina empregada que fez uma fornada de pão
azedo e pesado. Para ver-se livre dele e ocultar o caso, atirou-os a
um casal de grandes porcos. Na manhã seguinte, o dono da casa
encontrou mortos os animais e, examinando a gamela, encontrou
pedaços daquele pão pesado. Fez averiguações, e a jovem confessou
o que fizera. Não pensara no efeito que tal pão teria nos porcos. Se
pão azedo e pesado mata porcos, que podem devorar cascavéis, e
quase tudo quanto é detestável, que efeito terá no delicado órgão que
é o estômago humano? — Testimonies for the Church 1:681-684
(1868).
A vantagem de usar pão e outros alimentos sólidos
499. Grande cuidado precisa tomar-se ao fazer-se a mudança
do alimento cárneo para o regime vegetariano, de prover-se a mesa
[319] de alimentos sabiamente preparados, bem cozinhados. Comer tanto
mingau é um erro. A comida seca, que requer mastigação, é muito
preferível. As preparações de alimentos saudáveis são uma bênção
a esse respeito. O bom pão integral e pãezinhos, preparados de
maneira simples, todavia com diligente esforço, serão saudáveis.
O pão nunca deve ter a mais leve acidez. Deve ser assado até que
esteja completamente cozido. Assim se evitará toda a maciez e
pegajosidade.
Para os que as podem usar, as boas verduras, preparadas de
modo saudável, são melhores que os mingaus ou papas. As frutas
usadas com pão perfeitamente cozido de dois ou três dias, serão
mais benéficas que o pão fresco. Isto, com mastigação lenta e cabal,
fornecerá tudo quanto o organismo necessita.—Manuscrito 3, 1897.
[Bom pão em lugar de alimentos suculentos—312]
Biscoitos quentes
500. Biscoitos quentes e alimentos cárneos são de todo contrários
aos princípios da reforma de saúde.—(Escrito em 1884) EUT, 2.
501. Biscoitos com bicarbonato, quentes, são muitas vezes usados
com manteiga, e comidos como dieta escolhida; os fracos órgãos
digestivos, porém, não podem deixar de sentir o abuso que lhes é
infligido.— Carta 72, 1896.
502. Temos voltado ao Egito em vez de avançar para Canaã. Não
inverteremos a ordem das coisas? Não teremos comida simples e
saudável em nossas mesas? Não dispensaremos os biscoitos quentes,
que só causam dispepsia?—Carta 3, 1884.
[Uma causa de dispepsia—720]
Broas e pãezinhos
503. Biscoitos quentes, crescidos com bicarbonato ou fermento
em pó, nunca devem aparecer em nossa mesa. Tais artigos são inaFrutas,
cereais e verduras 275
propriados para entrar no estômago. Pão fermentado quente, de
qualquer espécie, é de difícil digestão. Broas de farinha integral, a
um tempo saborosas e saudáveis, podem ser feitas de farinha in- [320]
tegral, misturadas com água pura e fria e leite. É, porém, difícil
ensinar simplicidade a nosso povo. Quando recomendamos broas de
farinha integral, nossos amigos dizem: “Oh, sim, sabemos fazer!”
Ficamos muito decepcionados quando elas aparecem, crescidas com
fermento em pó ou com leite azedo e bicarbonato. Isto não testifica
da reforma. A farinha integral, misturada com água pura e leve e
com leite, dá as melhores broas que já comemos. Caso a água seja
salobra, empregue-se mais leite natural, ou acrescente-se um ovo
à massa. As broas devem ser perfeitamente assadas em forno bem
aquecido, com fogo constante.
Para fazer pãezinhos, usai água leve e leite, ou um pouco de nata;
fazei uma massa dura e bem amassada como para bolachas de água
e sal. Assai na grelha do forno. Eles são deliciosos. Pedem cabal
mastigação, o que é um benefício tanto para os dentes como para
o estômago. Dão bom sangue, e comunicam força. Com tal pão, e
abundância de frutas, verduras e cereais que nosso país produz em
abundância, não se devem desejar maiores iguarias. — The Review
and Herald, 8 de Maio de 1883.
Pão de farinha integral melhor que o branco
504. O pão de farinha branca não pode comunicar ao organismo
a nutrição que se encontra no pão integral. O uso comum do pão
de farinha beneficiada, não pode manter o organismo em condições
saudáveis. Ambos vós tendes fígado inativo. O uso da farinha branca
agrava as dificuldades sob que estais trabalhando. — Testimonies
for the Church 2:68 (1868).
505. Para o pão, não é a melhor a farinha branca, superfina. Seu
uso nem é saudável nem econômico. A farinha branca, fina, carece de
elementos nutritivos que se encontram no pão feito do trigo integral.
É causa freqüente de prisão de ventre e outras condições insalubres.
— A Ciência do Bom Viver, 300 (1905).
[Farinha integral, o melhor para o corpo — 171, 495, 499 e 503]
[Cereais devem ser usados em estado natural—481]
[Pão integral em reuniões campais—124]
[Dever religioso saber como fazer pão de boa qualidade com
[321] farinha integral— 392]
Podem variar-se os cereais no pão
506. Farinha de trigo sozinha não é o melhor para um regime
contínuo. Uma mistura de trigo, aveia e centeio seria mais nutritivo
do que o trigo destituído de suas propriedades nutritivas.—Carta
91, 1898.
Pães doces
507. Pães e bolachas doces, raramente temos em nossa mesa.
Quanto menos comidas doces comermos, melhor; elas causam perturbações
no estômago, e produzem impaciência e irritabilidade nos
que se habituam a usá-las.—Carta 363, 1907.
508. É bom deixar fora o açúcar nas bolachas que se fazem.
Alguns gostam mais das bolachas mais doces, mas estas são nocivas
aos órgãos digestivos.— Carta 37, 1901.
[Bolachas doces— 410]
[O pão não saboreado pelas pessoas acostumadas a comidas
suculentas e grandemente temperadas—563]
Parte 4 —Verduras
Verduras frescas, preparadas com simplicidade
509. Todos devem estar relacionados com o valor especial das
frutas e das verduras frescas do pomar e da horta. — Manuscrito 13,
1911.
[Estimular o uso de verduras—490]
[Não maior regalo—503]
510. Frutas, cereais e verduras, preparadas com simplicidade,
livres de condimento e gordura de toda espécie, fazem, com leite e
nata, o mais saudável regime. Comunicam nutrição ao organismo, e
dão um poder de resistência e um vigor intelectual não produzidos
por um regime estimulante.—[CTBH] Conselhos Sobre Saúde, 115
(1890).
[Frutas, cereais e verduras, bom alimento para visitas—129]
[Perigo de usar verduras deterioradas—469]
[Contaminado pelo uso de gordura no preparo—320]
[No regime escolhido pelo Criador—471]
[Constituinte de alimentos saudáveis —403, 404, 407 e 810] [322]
511. Para os que as podem usar, boas verduras, preparadas de
maneira saudável, são alimento melhor que as papas ou mingaus.
— Manuscrito 3, 1897.
512. As verduras devem ser tornadas apetitosas com um pouco
de leite ou nata, ou algo equivalente. — Testimonies for the Church
9:162 (1909).
Parte de um regime completo
513. Os cereais, frutas e verduras simples, têm todas as propriedades
nutritivas necessárias para formar bom sangue. Isto um regime
cárneo não pode efetuar. — Carta 70, 1896.
[No regime adequado— 483, 484 e 486]
Abundância de verduras
514. Somos constituídos daquilo que comemos. Fortaleceremos
as paixões animais comendo alimentos animais? Em vez de educar
o gosto por um regime grosseiro, é mais que tempo de nos estar
educando para viver de frutas, cereais e verduras. ... Uma variedade
de pratos simples, perfeitamente saudáveis e nutritivos, podem ser
providos à parte de carne. Homens de bom apetite precisam ter
abundância de verduras, frutas e cereais.—Carta 3, 1884.
[Para a mesa dos auxiliares—444 e 651]
[Para tomar o lugar de alimentos cárneos—492, 649, 765 e 795]
[Substituir alimentos suculentos—312]
[Não saboreados pelos que estão acostumados a transgredir as
leis da Natureza— 204 e 563]
[Regime cárneo, verduras em segunda mão—482]
515. É intenção do Senhor levar Seu povo a voltar a viver de
simples frutas, verduras e cereais.— Carta 72, 1896.
Alguns não podem usar verduras
516. Há, em uma instituição médica, apetites diversos a satisfazer.
Alguns exigem verduras bem preparadas para satisfazer-lhes [323]
a necessidades peculiares. Outros não têm sido capazes de usar
verduras sem sofrer as conseqüências.—Carta 45, 1903.
Batatas inglesas e doces
517. Não cremos que batatas fritas sejam saudáveis, pois há
mais ou menos gordura ou manteiga em seu preparo. Boas batatas
cozidas ou assadas, servidas com nata e um pouco de sal, são as mais
saudáveis. As sobras das batatas inglesas e doces são preparadas
com um pouco de nata e de sal, e tornadas a assar, não fritar; são
excelentes.—Carta 322, 1905.
Feijão, prato saudável
518. Outro prato muito simples mas saudável, é feijão cozido ou
assado. Dilua-se uma parte dele n’água, adicione-se leite ou nata, e
faça-se uma sopa.—Testimonies for the Church 2:603 (1871).
Cultivar e conservar legumes
519. Muitos não vêem a importância de terem terras para cultivar,
e de produzirem frutas e legumes, para que sua mesa seja provida
com essas coisas. Sou instruída a dizer a toda família e toda igreja:
Deus vos abençoará quando operardes vossa salvação com temor e
tremor, temendo que, por falta de sabedoria no tratamento do corpo,
venhais a arruinar o plano de Deus a vosso próprio respeito.—Carta
5, 1904.
[Todos devem estar familiarizados com o valor das frutas e dos
legumes frescos vindos do pomar e da horta—480]
520. Devem-se tomar providências para obtenção de um suprimento
de milho doce seco. Abóboras podem ser secadas, sendo
usadas com proveito para fazer tortas durante o inverno. — Carta
195, 1905.
Verduras e tomates no regime de Ellen G. White
521. Falais quanto a meu regime. Não me tenho apegado tanto
a uma coisa que não seja capaz de comer qualquer outra. Mas no
[324] que respeita a verduras, não precisais preocupar-vos; pois sei com
certeza que na região em que morais há muitas espécies de produtos
vegetais que posso usar como verduras de folha. Poderei obter as
folhas da labaça amarela, o tenro dente-de-leão e mostarda. Haverá
ali provisão muito maior, que na Austrália era possível obter, e de
qualidade superior. E caso não houvesse nenhuma outra coisa, há os
produtos cereais.—Carta 31, 1901.
522. Perdi o apetite algum tempo antes de ir para o Leste. Agora,
porém, voltou; e sinto muita fome ao chegar a hora das refeições.
Meus cardos verdes bem preparados com nata esterilizada e suco de
limão, são muito apetitosos. Tomo sopa de aletria com tomate numa
refeição, e verduras de folhas na seguinte. Recomecei a refeição de
batatas. Todos os meus alimentos me parecem saborosos. Sou como
um doente de febre que ficou meio morto de fome, e encontro-me
em perigo de comer em excesso.— Carta 10, 1902.
523. Os tomates que mandastes eram muito bons e deliciosos.
Verifico que os tomates são o melhor artigo de alimentação para
mim.— Carta 70, 1900.
[Ver também o Apêndice 1:16, 22, 23.]
524. Plantamos suficiente milho e ervilhas para nós e nossos
vizinhos. O milho doce, secamos para usar no inverno; então, quando
precisarmos dele, moeremos num moinho, e cozinhá-lo-emos. Isto
proporciona sopas e outros pratos mais saborosos. ...
No tempo das uvas, temo-las em abundância, e assim também
ameixas e maçãs, certa quantidade de cerejas, pêssegos, pêras e
azeitonas que nós mesmos preparamos. Cultivamos também grande
quantidade de tomates. Nunca apresento desculpas pela comida que
temos na mesa. Não creio que Deus Se agrade de que assim façamos.
Nossas visitas comem como nós comemos, e parecem ter prazer em
nosso cardápio.—Carta 363, 1907.
[Milho usado por E. G. White— Apêndice 1:22, 23.]
[Cautela quanto a usar com fruta—188 e 190]
[Cautela quanto a usar verduras com sobremesas—189 e 722]
[Em regime de E. G. White— Apêndice 1:4, 8, 15.]
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